Jordbær

IMG_2812Det gør en tydelig forskel for smagen for modne jordbær er. Der er forskel i sødmen og syrligheden. Umodne bær kan også ha bitterhed og tørhed. Og forskellige sorter varierer i hvor syrlige og søde, de kan blive.

Men hvor stor forskel er der i karakteren af aromaen fra sort til sort indenfor jordbær ?

Det er jeg igang med at undersøge. Læs nærmere under Smagsuniverser – Jordbær

 

 

Posted in Uncategorized.