Øl

Øl er en kompleks smagsoplevelse, fordi det indeholder mange aromastoffer og mange af grundsmagene.

triangle beer

Prøv at køb 5 forskellige øl og smag så efter bitterhed – og sæt dem i rækkefølge efter stigende bitterhed. Dernæst kan du udforske forskel i aromaen:

 

Øl smagshjul

Ud over bitterhed, syrlighed og sødme, kan man finde aromaer i øl: blomster, citrus, malt/brød/karamel/brændt, sågar banan – alt muligt.

Til hjælp med at sætte beskrivelse på aromaen i en given øl, kan du bruge et “beer flavour wheel”. Der findes flere, her er et eksempel:

Beer Aroma Wheel_50 Prozent

Lyt nærmere om hvordan man bruger smagshjul i podcast afsnit 12.