Afsnit 11 Afsøg din kaffe med cupping

Cupping ? Det er en bryggemetode, som kaffefolk bruger til at lave sammenligninger. Den er også god hjemme på køkkenbordet, når du skal træne smagssansen eller udforske potentialet i den kaffe, du har på hånden.

Jeg bruger den tit. Og til kaffefestivalen var min kaffesmagning også en cupping. Her bryggede vi samme kaffe i forskellige doseringer.

Her link til en af de mange videoer om cupping teknik: https://www.youtube.com/watch?v=WUh8ScYp9TY

Af Therese Brøndsted
SmagEfter.dk

Kaffefestival-soendag

Cuppingskumme

Posted in .